Des brioches à la cannelle un dimanche soir 20h

Le retour de l'homme pour ses vacances d'Afghanistan a ça de bon: je me suis remise à faire à manger comme une folle!  Dimanche après-midi, j'étais simplement tannée d'écouter un autre de ses films de guerre, je lui ai donc demandé s'il voulait des brioches à la cannelle...Après coup, je vous dirais que débuter cette recette à 17h n'est pas la meilleure des idées, mais les manger chaudes et fraichement sorties du four à 20h, ÇA! Ça n'a pas de prix!  Honnêtement, si je vous la partage c'est qu'elle est vraiment EXCELLENTE et facile à faire. Tout comme mes biscuits, c'est un hit ici!

Voici donc ma recette de brioches à la cannelle évidemment de Ricardo, mais je prend la liberté d'ajouter quelques infos supplémentaires:

Pour 12 brioches

Brioche
1  grosse pomme de terre (ou 2 moyennes) Vous avez bien lu, des patates! C'est là le secret du moelleux!
1tasse de lait tiède
1/2 tasse de sucre
4 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
2 1/2  c.à thé levure rapide instantanée
1 c.à thé de sel
2  oeufs
1/4 tasse beurre non salé fondu
3 c.à soupe d'huile de canola

1. Cuire les pommes de terre entières, avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Peler et piler les pommes de terre. Il faut atteindre 1 tasse de pommes de terre pilées. ** Si ce n'est pas en belle purée, ça fait une pâte avec des motons...

2. Dans un bol, mélanger le lait et le sucre.

3. À la cuillère ou dans un batteur sur socle (utiliser le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel.  Ajouter le mélange de lait et de sucre, les oeufs et la pomme de terre en purée.

4. Ajouter le beurre et l'huile graduellement et pétrir la pâte 5 minutes au batteur ou sur un plan de travail   fariné. La pâte sera molle et légèrement collante. Déposer dans un bol, couvrir avec un linge humide et laisser reposer dans un four chauffé à 100 degrés F. avec un verre d'eau.  Attendre 20 minutes.

Après la 2e levée, avant la cuisson

Garniture
1 1/2 tasse cassonade
1 c.à soupe cannelle
2 c.à soupe beurre non salé fondu
lait pour badigeonner

1. Dans un bol, mélanger la cassonade et la cannelle.

2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser une pâte pour obtenir un rectangle de 50 x 35 cm. (20 x 14 po.) Badigeonner de beurre fondue jusqu'aux bords et répartir le mélange de cassonade sur toute la surface de la pâte. Rouler la pâte fermement pour obtenir un cylindre de 50 cm (20 po.) de long.

3. Couper le rouleau en 12 tranches.  Répartir les tranches à plat dans un moule en pyrex beurré de 13 x 9 po. (grand plat à lasagne).  Laisser lever, sans couvrir, dans un endroit tiède et humide (comme tantôt) environ 1h30 ou jusqu'à ce que les brioches soient gonflées.

4. Placer la grille du four au centre. Préchauffer le four à 350 degrés F.  Badigeonner les brioches de lait et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.

Où sont les brioches manquantes????

Glaçage
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe de lait

1. Dans un bol, mélanger le sucre et le lait. Ajouter un peu de lait au besoin. Au moment de servir, glacer les brioches. ** Vous obtiendrez de meilleurs résultats si les brioches ont tiédi.