Me voilà donc de retour avec une recette de gâteau aux fraises car c'est le temps des belles fraises du Québec!
La recette originale m'a été inspirée par Ricardo. Toutefois, en regardant le tableau des valeurs nutritives de la recette, j'ai constaté qu'elle était grasse, sucrée donc calorique à souhait! Je me suis donnée donc objectif de couper les calories de moitié et c'est mission accomplie!
Si vous cherchez une recette simple à faire, un peu sucré, mais encore tout à fait acceptable pour la personne en mode "allégé" que je suis, j'ai une belle solution pour vous!
Recette de gâteau aux fraises (et son coulis de fraises) 276 calories par portion
10 portions
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine nutri
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre non salé ramolli
1/4 tasse de compte de pommes non sucré
1 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 oeuf
3 c. à soupe de blanc d'oeuf
1/2 tasse de lait 1%
1 1/2 tasse de fraises fraiches (ou décongelées) coupées en morceaux
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Beurrer un moule à charnière de 8 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel.
- À l'aide d'une mixette (ou dans avec un batteur sur socle), crémer le beurre, le sucre et la vanille.
- Ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf et mélanger jusqu'à une consistance lisse.
- À basse vitesse, ajouter les fraises en morceaux.
- En alternance, ajouter le lait et les ingrédients secs et mélanger jusqu'à une consistance homogène. J'aime bien terminer à la spatule pour m'assurer que les bords et le fond sont bien intégrés.
- Verser dans votre moule beurrer et faites cuire environ 45 minutes.
ATTENTION: comme dans toutes recettes de pâtisserie, la couleur de votre moule influence le temps de cuisson. Si votre moule est en silicone ou de couleur pâle, il se peut que cela prenne plus de temps (1h environ). Mon moule étant en métal foncé, la cuisson est plus rapide.
Vous pouvez manger le gâteau tel quel ou avec un coulis de fraises maison. Ma recette est bien simple:
3 tasses de fraises fraiches rincées.
1 c. à thé de sirop d'érable.
- Faites mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir.
- Vous pouvez la rendre lisse au pied mélangeur mais j'aime bien la laisser en morceaux. Chaque lot de fraises étant différent, il se peut que vous ayez besoin de plus de sucre dans la recette. Personnellement, j'aime ça le plus nature possible voir sans sucre du tout.
Bon sucrage de bec mes amis!
