Salade de quinoa et fèves edamame

J'ai trouvé cette recette dans un In Style Magazine...Eh oui! C'est surprenant ce qu'on peut trouver entre une annonce de rouge à lèvres pour un sourire pulpeux et une autre du top 10 des plus belles robes des Oscars!

La recette est très bonne, mais les quantités sont quasi-inexistantes. Je vous partage donc MA version de cette recette tout en fraicheur et en bonnes vitamines. Y'a rien de pas bon là-dedans!

Voici donc une petite recette simple pour lancer la saison des salades estivales:

- 1 Tasse de quinoa
- 1 Lbs de fèves edamame congelées
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 citrons dont on presse le jus
- 2 avocats bien mûrs coupés en petites lanières
- Une dizaine de belles feuilles de basilic frais hachées
- Une dizaine de radis émincés finement.
- 1 c. à Table de cumin moulu
- 1/3 Tasse d'huile d'olive
- Quelques flocons de piment chili
- Sel et poivre

• Cuire le quinoa selon les indications (pour ma part, c'est 1 tasse de quinoa pour 2 tasses d'eau + porter le tout à ébullition + baisser le feu à faible en mettant le couvercle + 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit tout absorbé)
• Rincer le quinoa à l'eau froide et bien égoutter.
• Blanchir les fèves 6 minutes dans l'eau bouillante et rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
• Dans un saladier, mélanger l'huile, le cumin, le jus de citron, le flocons de piment, le sel et le poivre.
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement.
• On peut servir immédiatement, mais la salade bénéficie d'un temps de repos.

À part un peu de reflux de femme enceinte(maudine de radis et d'ail), cette salade est presque parfaite pour moi.

Keep Calm and Cook On!

Faire des scones à 8h le matin, c'est que ma recette n'est pas compliquée!

Ce matin, au réveil, j'avais comme une envie de scones aux raisins...Miamm! J'ai ensuite pensé à toutes mes amies qui allaient me dire "Ahhh ben on sait ben toi, té en retrait préventif, t'as juste ça à faire des scones le matin!".  Une autre très à la mode ces temps-ci c'est "Ahhh tu sais que tu n'auras plus le temps d'en faire avec un bébé!".

Bien entendu, je commence à maîtriser ma recette et elle me prend donc moins de temps qu'au début. Mais ne venez pas me dire qu'elle est compliquée!! Ce matin, elle m'a pris 30 quelques minutes, cuisson incluse, mais j'ai décidé de prendre des photos à mesure donc ça ne compte pas :P

J'ai déjà publié d'autres recettes de scones, mais honnêtement, on ne peut pas faire plus simple qu'avec celle trouvée sur le site de Coup de pouce que j'ai modifié.

Recette de scones faciles:

2 Tasse de farine tout usage
1/4 Tasse de poudre à pâte
1/4 Tasse de beurre non salé très froid
1/2 Tasse de lait
2 gros oeufs + 1 gros oeuf
1/4 Tasse de sucre
1 pincée de sel
1/2 à 3/4 Tasse de raisins secs, trempés dans de l'eau bouillante ou dans un thé noir.

• Préchauffer le four à 400 degrés F.
• Préparer une plaque à biscuits avec du papier parchemin.
• Dans un grand bol, tamiser la farine et la poudre à pâte.
• Dans un autre bol, mélanger le lait, 2 oeufs, le sucre et le sel.
• Couper le beurre froid en petits dés et l'ajouter au mélange de farine.
• Avec un couteau à pâtisserie, deux couteaux ou simplement avec les doigts, sabler le mélange jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.

• Ajouter le mélange de lait et brasser légèrement avec une fourchette afin de mélanger tous les ingrédients.

• Ajouter les raisins secs trempés et bien égouttés.
• Avec les mains, pétrir le mélange 15 secondes environ ou jusqu'à ce que vous soyez capable de le sortir du bol et le déposer sur le comptoir fariné.
• Toujours avec les mains, pétrir doucement la pâte afin de bien incorporer la farine et les raisins jusqu'à ce que vous soyez capable de faire un rectangle de la grosseur de votre choix.  Plus le rectangle est grand, plus il est mince et moins les scones seront volumineux. Faire attention de ne pas TROP pétrir la pâte...ce n'est pas de la pâte à pizza!

• À l'aide d'un couteau, découper en triangles. Cette recette me donne toujours plus ou moins une quinzaine de petits triangles.
• Déposer les scones sur la plaque et badigeonner avec le 3e oeuf battu.

• Mettre au four 10 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Je vous conseille de les essayer un week-end ou vous avez un peu de temps. Vous m'en redonnerez des nouvelles!

Keep Calm & Bake on!

Le massacre du gâteau au chocolat ou Comment stimuler vos hormones de grossesse

Dans la vie, j'ai pour mon dire que l'important c'est de participer...sauf en cuisine! Je ne prétends pas "masteriser" tout ce qui se fait de hot, je ne me considère pas comme une foodies finie qui n'est pas capable de parler d'autre chose que de bouffe et je ne fais pas de cuisine moléculaire...mais je sais quand même faire un sapristi de gâteau au chocolat!!!! Ben, savez-vous quoi? Il semblerait que non et la chronique qui se voulait comme le partage d'une recette décadente de gâteau au chocolat "Ooey Gooey" full beurre et moelleux s'avère être la démonstration que derrière chaque grand chef ben se cache une tite-fille pleine d'hormones qui braille quand elle manque son gâteau...DEUX FOIS PLUTÔT QU'UNE.

Avec beaucoup d'humilité, je vous partage la recette telle qu'elle a été conçue. Si quelqu'un a envie de l'essayer et la réussit sans modifier la température du four, les quantités ou le temps de cuisson, ben je vous enverrai toute mon admiration virtuellement.  C'est une recette de la très connue sud-américaine Paula Deen qui est réputée pour faire du "confort food" américain qu'on a tous envie de manger à l'infinie. J'ai dû la traduire, mais je suis CERTAINE de ne pas avoir fait d'erreurs de traduction.

Gâteau double chocolat "Ooey Gooey" au beurre:

1 lb de sucre en poudre (Yess madame!! 16 onces, c'est bien 1 lb???)
3 c. à Table de poudre de cacao
3 oeufs
250 g de fromage à la crème tempéré
1 boite de mélange de gâteau au chocolat style Betty Crocker
2 bâtons de beurre non salé (ou 2 fois 1/4 de lb) fondu individuellement
1 c. à thé de vanille
1 Tasse de noix de Grenoble hachée grossièrement

• Beurrer un moule à gâteau de 9 x 13 pouces (J'ai pris un moule rond de 9 pouces...ça arrive de changer le moule non?)
• Dans un bol, mélanger 1 oeuf, le mélange à gâteau et un bâton de beurre fondu.
• Quand tout est bien incorporé, mettre dans le fond du moule (le mélange est dense et a la consistance d'une pâte à tarte presque)
• Dans un autre bol ou dans celui de votre mélangeur sur socle, déposer le fromage à la crème et le battre jusqu'à ce qu'il ait bien ramolli.
• Ajouter les 2 derniers oeufs et la poudre de cacao.
• En diminuant la vitesse, ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu'à consistance homogène.
• Toujours en battant, ajouter le dernier bâton de beurre fondue ainsi que la vanille.
• Ajouter les noix à la spatule.
• Déposer le mélange dans le moule.
• Faire cuire à 375 degrés F. entre 40 et 50 minutes. Ne pas trop faire cuire le gâteau afin que l'intérieur reste "gooey" donc à peine cuit.

J'ai tout bien suivi à la lettre sauf le temps de cuisson car, comme je l'ai indiqué, je n'avais pas de moule rectangle alors j'ai pris un moule à charnière de 9 pouces...J'ai fait cuire 40 minutes la première fois. Je l'ai laissé refroidir...il me semblait PARFAIT! Mais quand je suis venue pour le démouler et le déposer sur son présentoir...

On est tu loin de la première image ou on l'est pas????

Est-ce que je peux vous dire que j'ai crié au meurtre??!!  Le mélange était entrain de se répandre partout, de couler du comptoir...L'homme est accouru en pensant que je perdais mes eaux (ça commence à devenir une possibilité quand je cris de même...) Cherche un plat dans quoi récupérer le massacre...Quelle histoire!!! Je me suis évidemment effondrée comme une enfant en disant que j'étais bonne à rien.  Les larmes se sont pointées au lieu du sacrage réglementaire en pareille circonstance. Mais j'ai pris mon courage à deux mains, je suis retournée au marché acheter à nouveau les ingrédients, je me suis remise à la tâche non sans quelques coulisses de mascara et 3 contractions.

J'ai refait la recette, remis au four à la même température mais j'ai ajouté 20 minutes.  Je me suis dit si 40 minutes ça coule, qu'elle indique même la possibilité de 50 minutes et que mon mélange est plus compacte que dans un moule rectangulaire, 60 minutes devraient être IDÉAL!!!  Ah oui! Est-ce que je vous ai dit que je recevais à souper????? The clock is ticking...Il est minuit moins une...mes amis arrivent sous peu...pas le temps de le massacrer deux fois hein!

Sacrilège...voici ce qui est sorti du four avec un petit 20 minutes supplémentaires:

Je vous présente Kathleen et Pierre-Luc qui ont fait honneur à mon gâteau "ultra cuit carbonisé".  Comme l'homme l'a si bien dit hier soir, on aurait dit une roue de formule 1 sur la fesse...Kathleen s'est quand même appliquée à manger tout l'intérieur qui n'était pas si mal.

C'est le pire échec culinaire de ma petite vie de cuisinière.  Mon orgueil en a pris un coup!!  Mais sur 100 recettes faites, n'est-ce pas normale de s'accrocher les pieds une fois? C'est toujours mieux que de rien faire hein?

Je ne referai pas cette recette avant que quelqu'un me dise qu'elle fonctionne. Je vais plutôt me concentrer sur des recettes de purées dorénavant!